आलू के पकोड़े बनाने की सामग्री:

छोटे पीस चूकों कटा हुआ आलू २ कप (खाने की चाबी को देख ले)
बारीक़ माहिम कटे पियाज़ १ कप
हरी मिर्च २ पीस बारीक़ कटे
करी पत्ता बारीक़ कटे २ चम्मच
धनिया पत्ता बारीक़ कटे १/२ कप
अजवाइन १/२ चम्मच
चाट मसाला १ चम्मच
टमेटो केचप २ चम्मच
हरी चटनी २ चम्मच
काली मिर्च पाउडर १/२ चम्मच
नमक १ चम्मच या स्वाद अनुसार
हल दी पाउडर १ पिंच
बेसन १ कप
चावल का आटा १/२ कप
तेल १ चम्मच बटेर में देने के लिए
तेल २०० ग्राम फ्राई करने के लिए

आलू के पकोड़े बनाने की विधि:
एक बारे बर्तन में चावल का आटा,बेसन,पियाज़,हरी मिर्च दाल कर मिक्स करे.अब करी पत्ता,धनिया पत्ता,हल्दी,काली मिर्च,अजवाइन दाल कर मिक्स करे.
अब आलू को दाल दे और मिक्स करे,अब थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर बटेर को मिक्स करे और गारा बनाये.
अब नमक को डाले.मिक्स करे.
अब तेल को गरम कर के आलू के मिश्रण को थोड़ा लेके तेल में डाले पकोड़े को माध्यम आंच पर पकाये.
पकोरा सुनेहरा रंग आने तक फ्राई करे.फ्राई होने के बाद टिश्यू पेपर में निकाल ले.
बस १० मिनिट में तैयार क्रिस्पी आलू पकोरा अब पकोड़े को एक प्लेट में रख के सजाये और ऊपर थोड़ा चाट मसाला चिरक दे.
अब २ छोटे कटोरी में टोमेटो सॉस और हरी चटनी दाल के गरमा गरम परोसे. गरम चाय के साथ भी परोस सकते हैं.