मूंग स्प्राउट्स डोसा

अंकुरित मूंग-1 कप, चावल का आटा– 4 टेबलस्पून, नमक–स्वादानुसार
स्टफिंग के लिए– करी पत्ते -2, हल्दी पाउडर–एक चुटकी, हींग–एक चुटकी, आलू1/4 कप (उबले),गाजर-2 टेबलस्पून (कद्दूकस), टमाटर-1/4 कप (बारीक कटा), प्याज-2 टेबलस्पून (बारीक कटा),ताजा नारियल-1 टेबलस्पून (कद्दूकस), हरा धनिया-1 टेबलस्पून (बारीक कटा), चाट मसाला-1/2टीस्पून, नमक– स्वादानुसार, ऑयल– 4 टीस्पून, राई-1/4 टीस्पून, चुकंदर– 2 टेबलस्पून (कद्दूकस)

विधि :

डोसा का बैटर बनाने के लिए एक बाउल में बैटर के सभी इंग्रेडिएंट्स डालें और 3/4 कप पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें और फरमेंट होने के लिए 15 मिनट तक अलग रख दें। स्टफिंग बनाने के लिए एक नॉन–स्टिक पैन में तेल गरम करें और राई डालें जब राई चटकने लगे तब इसमें करी पत्ते,हल्दी पाउडर, हींग और बाकी के बचे इंग्रेडिएंट्स डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और मीडियम आंच पर एक से दो मिनट तक पका लें और अलग रख दें।
मीडियम आंच पर बनाएं डोसा
अब नॉन–स्टिक तवा गरम करें और उसपर 1/4 टीस्पून तेल डालकर चारों तरफ अच्छे से फैला दें।अब तवे पर चम्मच से बैटर डालें और गोल शेप में अच्छी तरह फैला दें। फिर किनारों पर 1/2 टीस्पून तेल डालें और मीडियम आंच पर डोसे को सुनहरा होने तक पका लें। अब इसमें स्टफिंग मिक्सचर अच्छी तरह फैलाकर, डोसे को मोड़ दें। इसी तरह बाकी के डोसे भी बना लें। और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।