आजकल लोगों को आइसक्रीम खाने का बड़ा मन है. ऐसे में मौसम भी जबरदस्त है और इस मौसम में आपको भी आइसक्रीम खाना है तो आप घर पर बना सकते हैं. जी हाँ, आज हम लेकर आए हैं मटका कुल्फी की रेसेपी. इस कुल्फी का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है और जब इसे घर पर बनाकर खाया जाए तो फिर क्या ही कहने. तो आइए जानते हैं आज इसकी रेसेपी.
2 कप दूध
1 कप क्रीम
1 कप कंडेंसड मिल्क
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
1/4 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स
1 टेबलस्पून केसर दूध
2 मटके
विधि – इसके लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में दूध डालकर गरम करने के लिए रख दें. अब क्रीम और फिर कंडेंसड मिल्क डालकर चलाते हुए पकाएं. इसके बाद जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं. अब दूध के आधा रह जाने पर इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर गैस बंद कर दें. इसके बाद जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए तब मिश्रण को मटकों में डालकर सिल्वर फॉयल से कवर कर दें. अब 7-8 घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें. इसके बाद फ्रिज से मटकों को निकाल लें और लीजिये तैयार है मटका कुल्फी.