कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
चावल– 2कप, पालक-200 ग्राम (धोए और कटे हुए), जीरा– 1 छोटा चम्मच, अदरक– 1 छोटा चम्मच, टमाटर– 2-3 (प्यूरी), हल्दी पाउडर– ½ छोटा चम्मच, सांबर पाउडर– 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला पाउडर– 1 छोटा चम्मच, घी या तेल– 2 बड़ा चम्मच, नमक– स्वादानुसार
सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें। अब इसमें जीरा, अदरक डाल हल्का सा ब्राउन करें। फिर हल्दी और टमाटर डाल नरम होने तक पका लें। अब इसमें पालक और नमक डाल दें। जब पालक का पानी पूरी तरह सूख जाएं तो इसमें पके हुए चावल, सांबर पाउडर और नमक मिला लें। आंच को मीडियम कर 2-3 मिनट और पका लें।
तैयार है आपका पालक पुलाव जिसे आप रायता, सलाद और पापड़ के साथ खा सकते हैं।
आप चाहे तो इसमें सब्जियां भी डाल सकते हैं इससे पुलाव थोड़ा और रिच नज़र आएगा। मटर,बीन्स, गोभी, गाजर जैसी सब्जियों को पुलाव बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन अगर इनके साथ पुलाव बनाना है तो सब्जियों को कुछ देर गर्म पानी में उबाल लें या फिर कढ़ाई में कुछ देर फ्राई कर लें। वरना ये कच्ची रहेंगी।