नवरात्र का खाना टेस्टी होना चाहिए लेकिन उससे भी ज्यादा जरुरी है कि वो हेल्दी होना चाहिए। नवरात्र में आप जो खाते है वो सात्विक भोजन होता है यानि इसमें लहसुन, प्याज जैसी ताम्सिक प्रवृति की चीजों का इस्तेमाल नहीं होता इतना ही नहीं नवरात्र में अन्न भी नहीं खाया जाता ऐसे में सात्विक भोजन में फल और खास तरह का खाना होता है जिसके बारे में लोग पूरी तरह से नहीं जानते और कन्फ्यूज़ हो जाते हैं कि क्या खाएं और क्या ना खाएं।
व्रत में सिघाड़े की सब्जी खायी जा सकती है। अगर आपको सिंघाड़े की सब्जी बनाना नहीं आता तो आप ये रेसिपी जान लें। सिंघाड़े की सब्जी बनाना बेहद आसान है।
सिंघाड़े की सब्जी बनाने की सामग्री
- कच्चे सिंघाड़े की गिरी- 250 ग्राम
- घी या मूँगफली का तेल
- जीरा- 1/2चम्मच
- धनिया- 2 चम्मच पिसा हुआ
- सेंधा नमक- स्वादानुसार
- अदरक या सोंठ पाउडर- 1/2 चम्मच
- काली मिर्च- 1/2चम्मच
- लौंग- 2-3
सिंघाड़े की सब्जी बनाने की विधि
नवरात्र में सिंघाड़े के आटे की पूरी के साथ सिंघाड़े की सब्जी भी खायी जाती है। इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले कच्चे सिंघाड़े की गिरी निकाल कर उसे पानी से धो लें।
इसके बाद कड़ाही में घी या मूंगफली का तेल डालें और जब तेल थोड़ा गर्म होने लगे तो इसमें जीरा, धनिया, अदरक या सोंठ और काली मिर्च आदि डालकर भून लें।
जब तक मसाला अच्छे से ना भुने इसे लगातार हिलाती रहें नहीं तो ये पैन से चिपक सकता है।
जब मसाला भून जाए तो उसमें सिंघाड़े की गिरी डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स करें और मसाले के साथ पका लें।
आप इसे ढक कर 4-5 मिनट के लिए रख दें और फिर गैस बंद कर दें। इसे बाउल में डालकर इसके ऊपर आप धनिया पत्ती काटकर इसे गार्निश कर लें।