एक स्टाइल की आलू-गोभी की सब्जी खाकर हो गए हैं बोर,तो इस तरीके से बढ़ाएं!
सर्दियों में आलू और गोभी की सब्जी बनाना बेहद आम बात हैष लगभग हर दूसरे घर में आलू और गोभी की सब्जी बन रही होती है, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद भी होता है, लेकिन इसे रोज-रोज एक ही स्टाइल में खाना बोरिंग हो सकता है। इसलिए हम आपके लिए लाए हैं, आलू-गोभी बनाने का एक मजेदार तरीका। जानें आलू-गोभी की इस डिश की रेसिपी।
सामग्री :
- 500 ग्राम फूलगोभी
- 1 बड़ा प्याज
- 1 इंच अदरक
- 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 2 आलू
- 3 टमाटर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी
- नमक
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- हरा धनिया
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 5 कलियाँ लहसुन
विधि :
- सबसे पहले फूलगोभी को पानी में धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें, फिर आलू को टुकड़ों में काट लें और पानी से भरे कटोरे में भिगो दें ताकि आलू का रंग न बदले। फिर प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन को छीलकर अलग-अलग बाउल में कद्दूकस कर लें।
- अब मीडियम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें जीरा, काली मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए इन्हें चटकने दें।
- फिर कढ़ाई में अदरक-लहसुन के साथ कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भून लें। इसके बाद इसमें टमाटर डालें और कुछ देर नरम होने तक पकाएं।
- इसके बाद मसाले में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगभग दो मिनट तक पकाएं। अब, आंच धीमी कर दें और आलू और फूलगोभी के टुकड़े डालें, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
- जब सब्ज़ियां पक जाएं और नरम हो जाएं तो ढक्कन हटा दें और आंच तेज़ कर दें। कढ़ाई में भुना जीरा पाउडर के साथ गरम मसाला छिड़कें, पकी हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।
- आंच बंद कर दें और तैयार तड़का आलू फूलगोभी को ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं। तंदूरी रोटी या परांठे के साथ गरमागरम परोसें।